Lichte en knapperige haverkoekjes met kaneel

Als je binnen no-time een toetje bij de koffie of thee wilt hebben, zijn deze knapperige instantkoekjes met havermout de perfecte oplossing.

Havermout vormt in veel gezinnen elke ochtend het ontbijt. Klassiek en natuurlijk gekookt in havermout of rustgevende pap, de maaltijd wordt in de vroege uurtjes warm. Maar je kunt er ook van genieten met koude melk eroverheen gegoten met verschillende soorten muesli, van bessen tot chocolade. Naast veel ontbijtproducten kunnen havervlokken ook als gezond ingrediënt worden gebruikt in veel heerlijke bakproducten.

Waarom zou je havermout in je dieet opnemen?

Havermout kan niet alleen op verschillende manieren worden bereid, het bevat ook antioxidanten, hoogwaardige voedingsstoffen, plantaardige eiwitten en weinig vet. Dit glutenarme volkorenproduct is bovendien vezelrijk, staat op de adviespagina eatsmarter.degenoemd. De granen voorzien je naast waardevolle mineralen (zoals magnesium, fosfor, ijzer en zink) ook van vitamine B1 en B6.

Wil je geen recepten en keukentrucs missen? Klik hier om de interessante nieuwsbrief van onze partner Merkur.de te ontvangen.

Krokante haverkoekjes ingrediënten

Voor ongeveer 25 tot 30 koekjes

• 200 gram gezonde havervlokken
• 100 gram bruine suiker
• 2 eetlepels vanillesuiker
• 1 snufje zout
• 3 theelepel kaneel
• 125 gram boter (kamertemperatuur)
• 1 ei

Zoete gebakjes zijn snel en gemakkelijk te bereiden

1. Terwijl de oven voorverwarmt op 180°C/laag vuur, klop je de boterblokjes op kamertemperatuur met het ei, een snufje zout, suiker en vanillesuiker tot een romige massa.
2. Voeg nu de kaneel- en havervlokken toe aan de kom en kneed alles tot een homogeen deeg. Je kunt het beste met je handen werken, zodat je met de staafmixer de structuur van de havervlokken niet beschadigt.
3. Gebruik vervolgens twee theelepels om hoopjes deeg te scheppen, goed verdeeld over bakplaten bekleed met bakpapier. Plaats de koekjes ongeveer 12-15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Haal het er vervolgens uit en laat het voldoende afkoelen of geniet er warm van. in goede gezondheid!