Welke invloed heeft ondervoeding op de hersenen?

Het is inmiddels algemeen bekend dat langdurige consumptie van hamburgers, frites en curries niet goed is voor de gezondheid en kan leiden tot overgewicht en als gevolg daarvan hoge bloeddruk en diabetes type 2. Maar er wordt nog steeds vaak over het hoofd gezien hoeveel regelmatige consumptie van fastfood de hersenen kan beschadigen. Er zijn al geruime tijd een aantal onderzoeken die wijzen op de relatie tussen slechte voeding en psychologische en neurologische gevolgen.

Maar wat houdt fastfood precies in, wat zijn de gevolgen en effecten die het kan hebben op de psyche, en welke rol spelen depressies en neurologische ziekten zoals de ziekte van Alzheimer daarin?

Wat is fastfood?

Fastfood of fastfood komt uit Amerika en staat volgens de publieke opinie voor bijzonder ongezond voedsel. de Robert Koch Instituut (RKI) zal actief zijn zijn kant Meer precies: “Fastfood is meestal de term die wordt gebruikt om gerechten te beschrijven die geschikt zijn voor snelle consumptie en die doorgaans een hoge mate van verwerking, een hoge energiedichtheid en een laag gehalte aan micronutriënten zoals vitamines en mineralen hebben.”

Bovenal worden fastfoodproducten gekenmerkt door een gebrek aan belangrijke voedingsstoffen, dat alleen kan worden gecompenseerd door een gezond dieet te volgen dat rijk is aan vitamines en voedingsstoffen. Als voedingstekorten op de lange termijn niet aanwezig zijn als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, kunnen ze leiden tot ernstige ziekten die niet alleen het lichaam, maar ook de psyche aantasten.

Slechte voeding beschadigt de hersenen: hamburgers, diepvriespizza's, enz. zitten vol met toevoegingen

Volgens RKI omvat fastfood vooral hamburgers, döner kebab, curryhotdogs, hotdogs, frites en pizza. Maaltijden die niet afhankelijk zijn van verse ingrediënten, maar vooral bestaan ​​uit eindproducten, die op hun beurt grote hoeveelheden additieven en smaakversterkers bevatten.

Vervolgens Voedselvereniging Duitsland Voedselproducenten gebruiken bij de productie van fastfoodproducten vervangers en additieven om onder meer de productiekosten te verlagen en de houdbaarheid van de producten te garanderen. Een Stadion Princeton University heeft echter aangetoond dat met name vervangers de smaak en daarmee het verslavingspotentieel van fastfood aanzienlijk verhogen vanwege hun chemische concentratie.

Lees hier ook over

Slechte voeding verergert psychische aandoeningen zoals angst en depressie

De verstrekkende gevolgen van ondervoeding op de psyche en het welzijn zijn inmiddels wetenschappelijk bewezen. Volgens een onderzoek uitgevoerd door het Federale Centrum voor Voeding kan dat wel zijn kant Een slecht voedingspatroon kan bijvoorbeeld een tekort aan vitamine B12 veroorzaken, wat op zijn beurt leidt tot vermoeidheid, geheugenproblemen en ernstige depressies.

“We ontdekten dat er steeds meer bewijs is voor een verband tussen slechte voeding en verergering van psychische stoornissen zoals angst en depressie”, legt hoofdauteur van het onderzoek Susan Dixon van de Universiteit van Göteborg in Zweden uit. Andere onderzoeken hebben aangetoond dat fastfood niet alleen de geestelijke gezondheid schaadt, maar ook ernstige neurologische problemen kan veroorzaken.

Voedingsstudie bij muizen: fastfood kan de ziekte van Alzheimer bevorderen

In een onderzoek uitgevoerd aan de Ohio State University kregen muizen van verschillende leeftijden gedurende een periode van vier weken voedsel dat leek op fastfood, dat wil zeggen sterk bewerkte voedingsmiddelen. Volgens de Resultatengevonden in het tijdschrift Hersenen, gedrag en immuniteit Het valt te lezen dat onderzoekers hebben ontdekt dat de consumptie van deze voedingsmiddelen leidt tot een ontstekingsreactie in de hersenen, vooral bij oudere muizen, en gepaard gaat met tekenen van dreigend geheugenverlies.

“Deze bevindingen suggereren dat de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen kan leiden tot aanzienlijk en plotseling geheugenverlies”, zegt studieauteur Ruth Barrientos uit de staat Ohio. “Bij oudere volwassenen is de kans groter dat geheugenverlies zal leiden tot neurodegeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer. ” Universitair Instituut voor Gedragsgeneeskundig Onderzoek in One persbericht.

Ook één Lange termijn studie van de Universiteit van São Paulo met mensen als testdeelnemers kwamen tot de conclusie dat constante consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen leidt tot verminderde cognitieve prestaties en geheugenlacunes vergroot of de cognitieve verwerking onder deelnemers blokkeert.

Het mediterrane dieet kan beschermen tegen angst en depressie

In tegenstelling tot hamburgers, friet en diepvriespizza heeft de mediterrane keuken, die bestaat uit veel groenten, fruit en olijfolie, de reputatie een uitgebalanceerd dieet te bieden.

Het positieve effect van het consumeren van fruit en groenten kan te wijten zijn aan hun waardevolle componenten, schreven de wetenschappers in het tijdschrift BMC Psychiatrie Hij legt uit. Omdat mineralen die zelden in fastfoodproducten voorkomen, zoals magnesium, zink, selenium en VitaminenVerlaging van de concentratie van het zogenaamde C-reactieve proteïne (CRP) in het bloedplasma. Hoge eiwitniveaus zijn gekoppeld aan ontstekingen en depressie. Vitamine C, vitamine E en foliumzuur verminderen ook het effect van oxidatieve stress, schrijft het Federal Center for Nutrition.

Belangrijke omega-3-vetzuren, die voorkomen in vis en waardevolle oliën, zijn ook hoog BMC Psychiatrie Om de afgifte van de zenders serotonine en dopamine te verhogen en zo voor een evenwichtige psyche.