Neem het of laat het: hoe waar is de 5-secondenregel?

De belangrijker factor dan tijd was de luchtvochtigheid. Droogvoer zoals brood of winegum was minder gekoloniseerd met bacteriën dan natvoer zoals watermeloen. Als voedsel op tapijt valt, is het minder vervuild dan wanneer het op tegels of roestvrijstalen oppervlakken valt. De reden: de bacteriële oplossing die de onderzoekers eerder op de oppervlakken hadden aangebracht, werd door het tapijtmateriaal geabsorbeerd.

Sinds de publicatie van dit onderzoek zijn er nog diverse andere onderzoeken geweest die hebben kunnen aantonen hoe snel bacteriën zich in de keuken verspreiden: via Vinger Of door Dezelfde snijplank Te gebruiken voor vlees en groenten – ongeacht of deze tussentijds zijn schoongemaakt.

De vijf-secondenregel is nu wetenschappelijk weerlegd. Betekent dit dat u over het algemeen geen voedsel mag eten dat de grond raakt? Dit is geheel afhankelijk van het oppervlak en type bacterie. “Als je in het ziekenhuis bent en je laat eten vallen, kun je het het beste niet eten”, zegt Dawson.

In de meeste gevallen kan het zijn dat een beetje stof en bodembacteriën die op gevallen voedsel terechtkomen, geen noemenswaardige schade aanrichten aan iemand met een gezond immuunsysteem. “In 99 procent van de gevallen is voedsel veilig om te eten nadat je het hebt opgehaald”, zegt Dawson. De belangrijkste les die uit het onderzoek kan worden geleerd, is om vloeren en oppervlakken goed schoon te maken en schoon te houden.

Het geloof in de vijf-secondenregel zal waarschijnlijk blijven bestaan. “Mensen willen gewoon dat het waar is”, zegt Schaffner. “Omdat iedereen het doet – eten we allemaal van de grond.”

Dus de vijfsecondenregel – of de driesecondenregel, als je wat strenger bent – ​​heeft waarschijnlijk meer een psychologische dan een microbiële achtergrond: als een principe dat onaangenaam gedrag sociaal aanvaardbaar maakt. Door te roepen: “De 5-secondenregel!” Voordat u het gevallen koekje van de grond oppakt en opeet, legitimeert u uw daden en zorgt u voor gelach in uw klas.

Dus, de volgende keer dat je moet beslissen of je voedsel van de vloer eet, stel jezelf dan een andere vraag, in plaats van jezelf af te vragen of de vijf-secondenregel van toepassing is: kijkt er iemand?