Superfoods van thuis: Avocado’s en chia verliezen walnoten en lijnzaad, die gezond en goedkoop zijn

Chiazaad, avocado, quinoa – als je gezond wilt eten, kun je deze zogenaamde superfoods moeilijk vermijden. Dankzij hun gezondheidsbevorderende ingrediënten zijn ze populair – maar ze krijgen steeds meer concurrentie van lokale ‘klassiekers’, die vaak zwaarder wegen dan hun verdiensten!

Er zijn in onze regio veel voedingsmiddelen die even gezond zijn, waardevolle voedingsstoffen bevatten en vooral duurzamer zijn omdat er geen lange transportroutes hoeven te worden afgelegd.

Soms overtroeft zelfgemaakte voeding de moderne superfoods als het om voedingsstoffen gaat! Zwarte bessen bevatten ongeveer tien keer meer vitamine C dan moderne gojibessen, die speciaal uit China moeten komen.

Ook het feit dat naburige producten doorgaans goedkoper zijn dan hun exotische tegenhangers is een overtuigend argument.

Nou, beste avocado’s, jullie zijn geweldig als het om onverzadigde vetzuren gaat, maar de noot heeft een nog hoger gehalte: 100 gram bevat 7,5 gram bijzonder gezond alfa-linoleenzuur – dat is onverslaanbaar!

Walnoten bevatten ook veel vitamines en mineralen: hun hoge kaliumgehalte ondersteunt spieren en zenuwen. Wat walnoten nog meer aantrekkelijk maakt: ze kunnen goed groeien op onze breedtegraden en gaan langer mee dan snelle, lang reizende, rotte avocado’s.

Chiazaden komen voornamelijk uit Zuid- en Midden-Amerika en zijn rijk aan omega-3-vetzuren, hoogwaardige eiwitten, vezels en antioxidanten.

Voor “onze” lijnzaad is dat geen probleem, want ze bevatten veel eiwitten en een indrukwekkend gehalte aan alfa-linoleenzuur: ze werken ontstekingsremmend, beschermen tegen hart- en vaatziekten en kanker en verbeteren de vet- en cholesterolstofwisseling!

Als je gemalen lijnzaad koopt, bevatten ze evenveel vezels als muesli of yoghurt en kunnen ze de spijsvertering minstens evenveel verbeteren als exotisch chiazaad.

Kleine rode gojibessen worden vaak wondervruchten genoemd omdat ze naast veel vitamines (vooral vitamine C) ook veel ijzer en sporenelementen bevatten.

Maar als het om vitamine C gaat, is het 1:0 voor lokale bessen! Zwarte bessen en duindoorn kunnen gemakkelijk beter presteren dan gojibessen, die uit China worden geïmporteerd en meestal alleen gedroogd verkrijgbaar zijn: met ongeveer 450 tot 1.000 milligram vitamine C per 100 gram fruit presteert duindoorn gemakkelijk beter dan bijna al zijn fruittegenhangers.

Bonus: Duindoorn en krenten bevatten veel minder suiker dan zoete gojibessen. Superbessen: Naast hun goede vitamine C-gehalte bevatten bessen anthocyanen, die – afhankelijk van de variëteit – veel superieur zijn aan gojibessen: hun gehalte aan een plantenpigment dat ontstekingen kan bestrijden is tot 20 keer hoger!

Trendy acaibessen zijn ook bleek in vergelijking met bosbessen – niet alleen qua anthocyanen, maar ook qua ijzergehalte.

Glutenvrij, rijk aan eiwitten en veel ijzer: het is geen wonder dat quinoa uit de Andesregio van Zuid-Amerika vaak als graanvervanger wordt gebruikt. Zijn er voedingsmiddelen die een even gezond zelfgemaakt voordeel hebben?

Bestaat het: gierst bevat waardevolle eiwitten en veel ijzer – en het is ook nog eens glutenvrij! Het groeit ook in Europa, inclusief Duitsland.

Volkoren haver is ook een geweldig alternatief en heeft veel gezondheidsvoordelen voor de huid en de darmen!