Ringau gastronomisch en wijnfestival

Van 22 februari tot 10 maart 2024 komen meer dan 30 beroemde chef-koks en topwijnmakers van over de hele wereld samen op het 27e Rheingau Gourmet & Wine Festival. De organisatoren, Joanna en Hans B. Ulrich heeft een spannend programma samengesteld: workshops, kookdemonstraties, masterclasses en feesten, lunches, diners en zeldzame exemplaren. Voor iedere smaak is er wel een evenement te vinden.

“Dit festival is uniek qua kwaliteit en variatie; we verwachten weer meer dan 6.000 gasten”, zegt Johanna Ulrich, algemeen directeur van het Kronenschlösschen Hotel in Eltville. “We kijken uit naar vele evenementen met meer dan 220 wijnhuizen van over de hele wereld.” Naast klassieke fine dining-evenementen omvat het programma ook kookdemonstraties, meesterproeverijen en traditionele feesten. Johanna en Hans B. Ulrich laten zien dat het Rheingau Gourmet- en Wijnfestival de huidige trends volgt met onder meer een lunch in het thema buiten koken of ‘laag en geen alcohol’ met een menu bereid door sterrenchef Alexander Holwein.

38 Michelinsterren van over de hele wereld

Maar liefst 38 Michelinsterren zijn vertegenwoordigd op het festival van 2024. De stralende focus is Najat Kanash, de beste Marokkaanse chef-kok ter wereld. Na stage te hebben gelopen bij Ferran Adrià in restaurant “El Bulli”, werkte ze samen met driesterrensterren Thomas Keller, Heston Blumenthal en Rene Redzepi voordat ze in 2016 haar eigen restaurant “Noor” opende, dat is uitgeroepen tot het beste Marokkaanse restaurant ter wereld tweemaal. . Driesterrenchef Christian Pau en zijn team komen voor de 18e keer. Verschillende andere topchefs doen voor het eerst mee, waaronder tweesterrenchefs Pascal Bastien (“Chevall Blanc” in de Elzas), Guido Braecken (“Joillemont” in Witten, Nederland), Thomas Embusch (100/200, Hamburg) en Benjamin Chmura (“Tantris”, München). Ook sterrenchefs Pavlos Kyriakis (Athene), Max Strohe (Berlijn), Peter Gast (Amsterdam), Stefano Sirvani (Franciacorta), Carlos Teixeira (Portugal) en Valentin Rottner (Neurenberg) zijn voor het eerst aanwezig. Philipp Vogel uit Orania Berlin is er voor het eerst ook en serveert zijn beroemde XBerg-eend, een moderne versie van de klassieke Pekingeend, in vier gangen.

Maar onder de gastchefs zijn er ook veel bekende gezichten, zoals tweesterrenchefs Jordi Artal (Barcelona), Erik van Loo (Rotterdam), Rolf Vliejoff (Ascona), Ralf Berendsen (België), Hans Stefan Steinhauer en Christian Bender. (Bad Neuenahr), Jochem Busch (Frankfurt), Thomas Kellermann (Rotach-Egren), naast Matteo Metulio en Davide De Bra (Triëst), en Fabio Daniel (Zuid-Afrika). Daarnaast zijn er klassiekers als de truffellunch van Carmelo Greco en Ralph Bos, en de kreeftenlunch van Roland Georgoselic, kaviaar en champagne met Prunier en Louis Roeder.

Zeldzame gebeurtenissen

Het festival staat al lang bekend om zijn zeldzame wijnevenementen. Tijdens twaalf exclusieve evenementen hebben gasten de mogelijkheid om bijzonder zeldzame wijnen te proeven, zoals de legendarische Vintage of the Century uit 1959 met 24 wijnen, Cheval Blanc met 26 wijnen uit zeven decennia en Opus One met 25 wijnen met een maker. , Château Montrose. In 25 wijnen, Bourgondische zeldzaamheden, CULT-wijnen en internationale zeldzaamheden uit Der Eberbach en Chateau Haute Brion.

Koken op open vuur en het juiste glas voor wijn

Als je altijd al hebt willen weten hoe de professionals koken met open vuur, dan is een kookshow over koken op open vuur met Tobias Beck van Ember in Berlijn de plek voor jou. Hij leerde vuurleiding in Argentinië van Francis Mallmann, in dit land vooral bekend van de Netflix-serie ‘Chef’s Table’.

Deelnemers aan Riedel-glasproeverijen kunnen zelf zien dat er voor elke wijn een passend glas bestaat. Voor iedereen die een fervent theedrinker is of wil worden, biedt Ronnefeldt Tea House voor het eerst een theeworkshop aan. Naast spannende informatie over theesoorten en hoe je deze op de juiste manier kunt bereiden, zijn er uiteraard uitgebreide proeverijen.

Het Rheingau Gourmet & Wine Festival begint met een welkomstfeest in het Eberbach-klooster en eindigt met een afscheidsfeest in de keuken. Zoals elk jaar zullen 10 beroemde chef-koks en 25 wijnhuizen de gasten verrukken om op hun platforms te wonen. Tickets voor alle evenementen kunnen online of telefonisch rechtstreeks bij Kronenschlösschen worden geboekt; Prijzen variëren van € 35 tot € 2.250. Meer informatie op www.rheingau-gourmet-festival.de