Willicroft: Capital V investeert voor het eerst in de categorie veganistische kaasalternatieven

17. Augustus 2021

Geplaatst door Amazon Poly

© Willecroft

Vijfde HoofdstadGemaakt door de veganistische investeerder Michael van Dorsen Ze richtte een durfkapitaalbedrijf op en kondigde onlangs aan dat ze zich aansluit bij de Amsterdamse veganistische kaasmakerij. Willecroft investeren. De productlijn “This Ain’t Cheese”, opgericht in 2018 door Brad Vanstone, is sindsdien jaarlijks in omvang verdubbeld.

Na succesvolle lanceringen in Nederland en België in 2020, breidde Willicroft het assortiment in oktober uit naar het VK. De kazen worden momenteel gemaakt met cashewnoten, maar het merk experimenteert ook met andere lokale ingrediënten om de ecologische voetafdruk te verbeteren en de smaak van het assortiment te veranderen.

Brad Vanstone (© Willicroft)

duurzame productie

In een interview met een vegetariër Vanstone verklaarde afgelopen november: “De reden waarom fabrikanten cashewnoten als basisingrediënt gebruiken, is vanwege hun hoge vet- en eiwitgehalte. Deze ingrediënten zijn van het grootste belang bij de productie van melkkaas, dus we hebben ook naar deze basis gezocht bij het maken van een veganistisch alternatief Daarom hebben we ongeveer 30 alternatieve ingrediënten getest die qua voedingswaarde vergelijkbaar zijn met cashewnoten (en dus melk), rekening houdend met andere factoren zoals kosten, watergehalte, beschikbaarheid, neutrale smaak en locatie in Nederland. bonen en peulvruchten. Deze ingrediënten zullen onze uitstoot verminderen door minder verwerking en minder transport en kunnen ook een toegangspoort zijn tot landbouwtransformatieprojecten waarbij we melkveehouders helpen af ​​te stappen van de zuivelproductie door ingrediënten op hun land te verbouwen.”

© Willecroft

Van Doersen van Capital V vertelde een vegetarische wetenschapper dat Willicroft bij het verkennen van de Europese veganistische kaasmarkt de startup is die wordt erkend door zijn innovatieve kaasproducten, zijn connecties binnen de plantaardige sector en het feit dat het B Corp werd genoemd. Gecertificeerd, het viel echt op.

READ  Binnenkort heeft Philips geen hoofd meer in Hamburg

“Als Nederlander is kaas al van kinds af aan een belangrijk onderdeel van mijn leven. Kaas is natuurlijk niet milieuvriendelijk of diervriendelijk, en sinds ik veganist ben, ben ik altijd op zoek geweest naar veganistische alternatieven die ook de smaak van mijn jeugd overbrengen. Ik vond wat ik zocht bij Willicroft – PRODUCT Fantastisch, bovendien geproduceerd met de laagst mogelijke ecologische voetafdruk. Ze hebben een toegewijd en ambitieus team en ik kijk ernaar uit om te zien Willicroft kaaswinkels in heel Europa,” zei Dorsen.

Capital V was een vroege investeerder in bedrijven zoals The Vegetable Butcher, Heura, The Very Good Food Co. Willicroft kondigde ook aan dat het nu aan zijn eerste ronde zal beginnen om de marketing en uitbreiding van zijn producten te versnellen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *