Vitamine K vermindert het risico op hart- en vaatziekten – FITBOOK

Mensen die een dieet volgen dat rijk is aan vitamine K1 en K2 hebben een 34% lager risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Een recensie van een langlopend Deens onderzoek met meer dan 50.000 mensen heeft nu deze nieuwe bevinding bereikt.

Vitamine K is een relatief onbekende vitamine en de wetenschap weet nog steeds niet definitief welke processen het lichaam nodig heeft. Zeker is dat vitamine K1 en vitamine K2 nodig zijn voor de bloedstolling en dus voor wondgenezing. De voedingsstof lijkt de rol te spelen van vitamine D in de handen van de zon, wat op zijn beurt belangrijk is voor de gezondheid van de botten. Onderzoekers van de Edith Conwan University in Australië hebben nu nog een ontdekking gedaan als onderdeel van een evaluatie van een grootschalig onderzoek: een dieet rijk aan vitamine K lijkt te beschermen tegen hart- en vaatziekten – de meest voorkomende doodsoorzaak in de westerse wereld.

Vitamine K – in welke voedingsmiddelen zitten de voedingsstoffen?

Er zijn twee soorten vitamine K in voedingsmiddelen. Vitamine K1 komt voornamelijk voor in bladgroenten en plantaardige oliën, terwijl vitamine K2 erin wordt aangetroffen Gefermenteerd voedselZuivelproducten, eieren en vlees. Beide groepen lijken een vergelijkbare rol te spelen, maar het lijkt belangrijk om voldoende van beide klassen op te nemen. Hoe belangrijk voedingsstoffen werkelijk zijn en zelfs het leven verlengen, blijkt nu uit de beoordeling van de studie, die zojuist is gepubliceerd in het ‘Journal of the American Heart Association’.1

Ook interessant: Vitamine K – Dagelijkse behoeften, functie en symptomen bij een tekort

Hoe beschermt vitamine K tegen hart- en vaatziekten?

In de loop van 23 jaar onderzochten onderzoekers gegevens van meer dan 50.000 mensen die deelnamen aan de Deense studie naar voeding, kanker en gezondheid. Ze keken of mensen die meer voedsel aten dat vitamine K bevatte, minder kans hadden op het ontwikkelen van atherosclerose, die verband houdt met hart- en vaatziekten (ophoping van tandplak in de slagaders). In feite hadden mensen met de hoogste hoeveelheden vitamine K1 een 21 procent lager risico om in het ziekenhuis te worden opgenomen voor aan atherosclerose gerelateerde hartaandoeningen. Degenen die de meeste vitamine K2 consumeerden, verminderden hun risico met 14 procent. Degenen die goed werden voorzien van vitamine K1 en K2 hadden 34% minder kans om alle soorten hart- en vaatziekten te ontwikkelen.

READ  Wetenschap: onderzoekers ontcijferen het oudste DNA ooit!

Ook interessant: 7 voedingsmiddelen die goed zijn voor het hart

Vitamine K2 – Te veel vitamine?

Is vitamine K, vooral vitamine K2, al onderschat? Dat zeggen de auteurs van de studie tenminste. De directeur van het onderzoek, dr. Nicolas Bondono aan de Universiteit voor Communicatie.2 zei dr. Bondonno gaat verder. “Hoewel er meer onderzoek nodig is om het proces volledig te begrijpen, zijn we van mening dat vitamine K werkt door te beschermen tegen calciumophoping in de belangrijkste slagaders die leidt tot verkalking van de bloedvaten.”

Vitamine K2-gehalte in voedsel moet verder worden onderzocht

Vitamine K lijkt te beschermen tegen hart- en vaatziekten. Het is vooral effectief wanneer het wordt verkregen uit plantaardig en dierlijk voedsel. Terwijl de databases over vitamine K1-gehalte in planten vrij uitgebreid zijn (in dit geval zijn een paar lepels groene groenten voldoende voor de dagelijkse behoefte), is er een gebrek aan kennis over de exacte aanwezigheid van vitamine K2 in andere producten. “Meer onderzoek naar verschillende voedselbronnen en de effecten van verschillende soorten vitamine K2 is een prioriteit,” zei Bondono.

Ook interessant: Alleen een portie spinazie en co beschermt het hart

Boter en kaas gemaakt van weidemelk moeten meer vitamine K bevatten

Er zijn echter aanwijzingen dat zuivelproducten gemaakt van Almarai’s melk een hoger gehalte aan vitamine K2 hebben.3 Koeien, geiten en schapen die buiten mogen grazen, nemen meer chlorofyl op dan verse groenten. Dit is nodig om de in de melk genoemde voedingsstoffen te activeren. Maar ook hier is meer onderzoek nodig.

zwellen

  1. Billing JW, Dallgard F, Murray K, et. paling; Vitamine K-inname, atherosclerose en hart- en vaatziekten in de Deense Diet and Cancer Health Study. Tijdschrift van de American Heart Association. (202)
  2. Edith Cowan-universiteit. Er is steeds meer bewijs voor vitamine K-voordelen voor de gezondheid van het hart. (202)
  3. Dr. Stephen Lane: Wat zijn de rijkste voedselbronnen van vitamine K2? (Toegang tot 11 augustus 2021).
READ  A satellite made of wood

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *