Michelle Obama’s kookprogramma op Netflix – “Je kunt alleen leren koken als je naar de keuken gaat”

Sarah Weiner in gesprek met Dieter Castle

Heel kleurrijk en heel Amerikaans: Michelle Obama op Netflix’s “Waffles + Mochis”. (Adam Rose / Netflix)

Michelle Obama begint met voeding op een Netflix-show. Voormalig tv-kok Sarah Weiner zegt dat het formaat misschien intrigerend is. Maar dit is geen echt antwoord op al die “oververwerkte” voedingsmiddelen.

“Waffles + Mochi” is de naam van een nieuw voedsel- en voedingsprogramma geschreven en met Michelle Obama dat nu op Netflix te zien is. Sarah Weiner vindt de trailer voor de show te kleurrijk, te Amerikaans en heel snel bijgesneden. Maar ze verwelkomt natuurlijk het concept achter de show van harte, zegt de voormalige tv-kok, die nu in het Europees Parlement zit voor de Oostenrijkse Groene Partij en zich bezighoudt met landbouw, consumentenbescherming en milieukwesties.

Koken leer je echter pas als je naar de keuken gaat, benadrukt Weiner. Ze is al jaren betrokken bij haar land Gezond eten FoundationVooral bij kinderen. Ineens treft ze Michelle Obama aan haar zijde.

Nieuwsgierig en verlangend naar fastfood

Weiner zegt dat een dergelijk aanbod verlangen en nieuwsgierigheid kan opwekken: “Maar in een wereld waarin je wordt omringd door fastfood en sterk bewerkte voedingsmiddelen die steeds meer ruimte in beslag nemen, is dit niet noodzakelijk de oplossing die ons naar duurzamere producten zal leiden. eetgedrag. “

Wiener rekent al af met de voedingsindustrie. Ik merkte dat geen enkele consument de smaken, emulgatoren en conserveermiddelen in het eten vroeg. Goedkoper, consistenter en duurzamer: dit zijn de doelstellingen van de branche. “Als je wilt beslissen wat je eet, moet je zelf koken”, zegt Weiner.

Landbouwbeleid is in tegenspraak met de wetenschap

Voor Wenen zijn conservatieve politieke structuren en een landbouwlobby verantwoordelijk voor de manier waarop voedsel wordt geproduceerd. Hier wordt ideologische actie ondernomen: “Het heeft weinig te maken met wetenschap, dit soort agarvoedingsbeleid.”

Weiner raadt aan zorgvuldig te zoeken naar manieren om uit de voedselcrisis te komen. Een veganistische levensstijl is op zich ook niet het antwoord: “Je kunt ook sterk bewerkte veganistische producten eten, waarbij je dan zegt: ‘De worst absorbeert met toppings, dus ik leg de worst erop en ik heb alleen de toppings.”

Dit is niet genoeg om over te schakelen naar beter, gevarieerder en lekkerder voedsel. Helaas worden complexe vraagstukken tegenwoordig vaak ‘gebriefd’, bekritiseert hij Weiner. Maatschappelijk debat over voeding is essentieel.

(Uh)