Let op, gevaar voor de gezondheid! Dit voedsel mag niet op de grill staan

Spiesjes van vlees, lamskaas en groenten zijn voor velen onderdeel van een barbecue. De keuze aan voedsel om op de grill te zetten is enorm. Sommige producten kunnen echter een gevaar voor de gezondheid vormen als ze op de roest vallen. U mag deze goederen in geen geval grillen.

Een stuk vleesEn de Worst Of banaan is een populair barbecuevoedsel. Vaak proberen barbecueliefhebbers wat op deze manier nog bereid kan worden en worden zo een ware gastronomische beleving. Maar pas op! In sommige producten worden stoffen gevormd die als kankerverwekkend worden beschouwd.

Wiener worst Taboe op de grill

Ze zijn allebei genezen en rokerig Vlees Het hoeft niet te worden gegrild. Omdat Weense worst, varkensvleesKassler’s en vele andere vleesproducten bevatten nitrietverwerkingszouten. Door de hoge temperaturen kunnen kankerverwekkende stoffen zoals nitrosaminen worden gevormd met vleeseiwit. Risico’s Darmkanker of Slokdarmkanker Toename.

Vleesproducten die niet mogen worden gebraden, zijn onder meer:

• Bookorst
• Vlees worst
• Kassler
• gehaktbrood
• Varkensvlees (gekookt varkensvlees, rauw varkensvlees, ham), spek
• Wiener worst

Nitrietbehandelingszouten zijn echter niet altijd duidelijk aangegeven op de verpakking. Het is ook verborgen achter namen als “keukenzout (gejodeerd) … conserveermiddel E250”.

Als het gaat om worstproducten om te barbecueën, moet u producten gebruiken die expliciet als gebakken of gebraden worst worden geclassificeerd. Het is vrij van verwerkingszouten en kan op een rooster worden gekookt.

Gemarineerd vlees Plaats het niet rechtstreeks op het rooster

Wees ook voorzichtig met gekruid voedsel. Als het druipt Infusie Of dat Dik In kolen kunnen ook stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid voorkomen, zoals benzopyrine, die kankerverwekkende stoffen zijn. Hoewel deze gevaarlijke stoffen niet via voedsel worden ingenomen, worden ze wel via rook ingeademd. Hetzelfde effect treedt op met ter discussie stellen Op de elektrische grill zodra het vet op de verwarmingselementen druppelt.

Grill vlees, kaas en schapen GroentenAlleen in één kom gemarineerd of gebeitst Aluminium. Dit voorkomt dat het vet en de kruiden in de sintels druppelen en dat er giftige rook opstijgt – en het maakt het ook gemakkelijker voor u om de grill later schoon te maken.

Zure of zoute voedingsmiddelen

Het is echter mogelijk dat niet alle gekruide gerechten in de aluminium plaat worden gekookt. Als je marinade bijvoorbeeld zuur of augurken in pekel bevat, is aluminium een ​​taboe. Door de hogere temperaturen reageren zuren en zouten met het lichte metaal en komen er aluminiumionen vrij. Deze stoffen zijn erg gevaarlijk voor de gezondheid en komen dan via de voeding in het lichaam terecht.

zet ze VitaEn de Tomaten, Salzheringe, Ananas En de appels zitten niet in de aluminium pan op de grill. U kunt ze ook bereiden in een speciale grillpan, roestvrijstalen kom of als alternatief het volgende voedsel gebruiken:

• Aubergine
• Paddestoelen
• venkel
• Aardappel
• Miskolbin
• rode peper
• asperges
• Uien

ghee Schadelijk voor de gezondheid

Maïskolven komen graag op de grill terecht als een gezond alternatief voor gewone vleesproducten – vooral als het ontdooit ghee Of je kunt kruidenboter serveren. Om de snack gezond te houden, moet je letten op de juiste volgorde van bereiding. Dit betekent: de erlenmeyer pas na het braden beboteren. De reden: sommige vetzuren in boter zijn erg gevoelig voor hitte. Bij zeer hoge temperaturen kan het oxideren en kankerverwekkende stoffen vormen. Bovendien kan, zelfs bij maïs die al op de grill is beboterd, het vet in de sintels vallen en giftige rook veroorzaken. Hete maïs kunt u het beste na het grillen invetten met boter.

Als je de groenten al ingevet op het rooster wilt zetten zodat ze zacht blijven, is het beter om hittebestendige oliën te gebruiken zoals bijvoorbeeld olijfolie of Koolzaadolie. Je kunt deze oliën ook gebruiken voor andere groenten, maar ook voor gegrild vlees en vis.

Aandacht
Gebruik geen koudgeperste olie om voedsel op de grill te bedekken.

Zacht vlees Het wordt vaak moeilijk in plaats van zacht

Mager vlees zoals wild of kalfsvlees is niet geschikt om te grillen. Het bevat weinig vet en is daardoor hard en makkelijk droog.

Als je bent Alternatieven Als u op zoek bent naar steaks en worstjes, kunt u het beste vetarme stukken vlees gebruiken.

U kunt bijvoorbeeld roosteren

• Kalkoen / kip
  Potenstik
  Kalkoenfilet
  Kalkoen dijen
• Shell
  Steaks
  Runderbiefstuk
  Entrecote
  Rosbief
  Biefstuk
• varken
  Een stuk varkensvlees
  Varkenshaas
  Varkenshaas
  Snijd de ribben
  Geheim
  Bezuinigingen
• L.
  lamskoteletjes
  Huilen
  Lamcule
  Lam zalm

Hint
Na het braden kunt u het vet snijden. Hierdoor is het gerecht beter verteerbaar en caloriearm.

Om het vlees sappig en niet verbrand te houden als het lang wordt gegrild, moet het op tijd uit de koelkast worden gehaald. Een half uur van tevoren is meestal voldoende.