Kunt u mij het zout doorgeven?: Te veel zout toevoegen leidt tot maagkanker

Een langetermijnstudie van MedUni Wenen heeft voor het eerst aangetoond dat er in de Europese kankerstatistieken ook een duidelijk verband bestaat tussen het toevoegen van zout aan voedsel en het risico op maagkanker. Zoals uit de analyse gepubliceerd in het tijdschrift Maagkanker blijkt, hebben mensen die regelmatig zout aan hun voedsel toevoegen, 40% meer kans om maagkanker te ontwikkelen dan degenen die geen zout aan tafel gebruiken. Dit risico is al bewezen voor Aziatische landen. Er is in Europa al een soortgelijk onderzoek gedaan naar het risico op overlijden – en we hebben er hier verslag van gedaan.

Gegevens van meer dan 470.000 volwassenen uit de grote cohortstudie van Groot-Brittannië en Biobank zijn nu geanalyseerd, meldde MedUni Vienna. Tussen 2006 en 2010 zijn onder meer antwoorden op de vraag: “Hoe vaak voegt u zout toe aan uw maaltijden?” verzameld. Het onderzoeksteam onder leiding van Selma Kronsteiner-Jesevic en Tilman Cohen van het MedUni Center for Public Health vergeleek de scanresultaten met de zoutuitscheiding via de urine en met gegevens uit nationale kankerregistraties.

Maagkanker is de vijfde meest voorkomende vorm van kanker ter wereld

In de context hiervan bleek dat mensen die zeiden dat ze altijd of vaak zout aan hun eten toevoegden, gedurende een observatieperiode van ongeveer elf jaar 39% meer kans hadden om maagkanker te ontwikkelen dan degenen die nooit of zelden een extra snufje zout toevoegden. van zout. Zout in hun eten. “Onze resultaten hielden ook stand als rekening werd gehouden met demografische, sociaal-economische en levensstijlfactoren, en waren evenzeer geldig in het geval van voorkomende comorbiditeiten”, zegt hoofdauteur Kronsteiner Gesiewicz.

Volgens MedUni staat maagkanker op de vijfde plaats op de lijst van de meest voorkomende soorten kanker ter wereld. Het risico op het ontwikkelen van deze vorm van kanker neemt toe met de leeftijd, maar recente statistieken schetsen een zorgwekkend beeld van een toename van het aantal volwassenen onder de 50 jaar. Risicofactoren zijn onder meer tabaks- en alcoholgebruik, infectie met Helicobacter pylori-bacteriën en overgewicht en obesitas. Het feit dat zeer zoute diëten het risico op maagkanker vergroten, is aangetoond in onderzoeken die zijn uitgevoerd onder Aziatische bevolkingsgroepen die vaak voedsel eten dat is geconserveerd in zout, sterk gezouten vis of zeer zoute augurken en sauzen. Hier hebben we samengevat hoe u op persoonlijk niveau uw risico op kanker kunt verminderen.

Gevolgen van overmatige zoutinname

“Ons onderzoek toont de relatie aan tussen frequente zoutinname en maagkanker, zelfs in westerse landen”, aldus Kronsteiner Gesiewicz. “Met ons onderzoek willen we het bewustzijn vergroten van de negatieve effecten van een zeer hoge zoutconsumptie en een basis bieden voor maatregelen ter preventie van maagkanker”, vat onderzoeksleider Tilman Kuhn samen.

Ook de Wereldgezondheidsorganisatie heeft in het verleden aangegeven dat een overmatige zoutinname in voeding ongezond is. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie leidt overmatige zoutconsumptie ook tot hoge bloeddruk, hartziekten en andere ziekten. Het wordt aanbevolen om niet meer dan twee gram natrium per dag te consumeren. Dit komt overeen met ongeveer een theelepel zout.