Eten voor een lang leven: maak een einde aan mythes over voeding – zo werkt gezond eten
Koolhydraatarm, vetarm of eiwitrijk – Voedingsgidsen kondigen voortdurend nieuwe trends aan die ons gezonder zouden moeten houden. Sommige voedselgroepen zijn toegestaan, andere zijn verboden – strikt maar eenvoudig. Het probleem: adviseurs staan vaak tegenover elkaar. Sommigen schrijven dat vegetariërs gezonder leven, anderen vinden vlees onmisbaar. Zelfs over voedsel als vet en melk zijn de meningen verdeeld. De verwarring is groot en de centrale vraag blijft: wat is echt goed voor ons?
Bass Cast pakt het anders aan in zijn bestseller “Der Ernahrungkompass”. Een wetenschapsjournalist wil ons geen bepaald dieet voorschrijven. Zijn plan: duidelijkheid scheppen in diëten met verwarring. Om dit te doen, doorzocht hij duizenden onderzoeken. “Het gaat erom de wetenschappelijke achtergrond te onderzoeken en naar individuele voedingsmiddelen te kijken – zijn ze gezonder of schadelijker voor het lichaam”, zegt hij in zijn podcast “Smarter Living”.
De voedselmythe die blijft bestaan: van vetten word je dik. “Het gaat niet alleen om calorieën. Vetten vullen meer dan andere voedingsmiddelen, en op een gegeven moment stop je met eten. Het is ook interessant dat sommige vetten ontstekingen voorkomen.” De journalist beveelt vooral plantaardige vetten aan, zoals olijfolie of vette noten.
In Ideeën Podcast “Leef slim” Kast verduidelijkt meer voedingsmythen. Het legt uit hoe onze spijsvertering werkt en biedt gezonde recepten die thuis gemakkelijk te bereiden zijn. Misschien was zijn belangrijkste bevinding: “In bijna alle voedingsmiddelen maakt dosis vergif.”
Je kunt deze aflevering van “Smarter Living” hier beluisteren:
Volg ons allemaal en alle podcasts zijn te vinden op SPIEGEL STEM