Een caloriearm vegetarisch recept met een pittige smaak
Als je in het voorjaar gezond en caloriearm wilt eten, dan zit je goed met deze heerlijke Kruidenkoolfrituurpan. Volledig gemaakt van plantaardige producten en toch boordevol gezonde eiwitten. Perfect als bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht.
Wil je meer recepten?
➡ Kijk nu eens naar Gwen
Koekepan gerolde kool met gerookte tofu
- Bereidingstijd 10 minuten
- Bereidingstijd 15 minuten
- Totale tijd 25 minuten
ingrediënten
Voor 4 porties
|
1 |
Middelgrote spitskool, in plakjes gesneden |
|
2 |
Wortelen, in dunne plakjes gesneden |
|
1 |
Uien, in blokjes gesneden |
|
2 |
Teentjes knoflook, fijngehakt |
|
200 gram |
Gerookte tofu, in blokjes gesneden |
|
2 eetlepels |
olijfolie |
|
iets |
Zout en peper naar smaak |
|
1 theelepel |
Paprika poeder |
|
iets |
Karwijzaad |
|
2 stengels |
Verse kruiden naar keuze (zoals peterselie of koriander) ter garnering |
voorbereiden
-
Stap 1 / 6
Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
-
Stap 2 / 6
Voeg uien en knoflook toe en roer tot de uien glazig worden.
-
Stap 3/6
Voeg de wortelschijfjes toe en bak ongeveer 5 minuten.
-
Stap 4/6
Voeg de gesnipperde kool en de geraspte gerookte tofu toe en meng alles goed.
-
Stap 5/6
Breng op smaak met zout, peper, karwijzaad en paprikapoeder en kook op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten tot de stekelige kool nog gaar is.
-
Stap 6 / 6
Garneer met verse kruiden en serveer.
In de clip: Wat dacht je van tempeh als alternatief voor tofu?
Welke gezonde voedingsstoffen bevat puntkool?
Zoals alle koolsoorten bevat puntkool weinig maar wel veel calorieën Vitamine Cveel gezonde mensen Vezel, Calcium En Foliumzuur. In alle opzichten een gezonde plant. Gecombineerd met het hoge eiwitgehalte van gerookte tofu resulteert dit in een heerlijke, gezonde en caloriearme maaltijd.