Raspberry Meringue Roll: weinig moeite, groots effect
Wij houden van taarten die weinig werk vergen, maar er wel veel uitzien. Als ze ook hemels smaken, zijn we eindelijk in de wolken. Dat is precies het geval bij deze frambozenmeringuerol. De luchtige meringue met zachte korst en fluweelzachte frambozencrèmevulling is gewoonweg prachtig en maakt indruk.
In eerste instantie lijkt een meringuerol erg ingewikkeld. Schuimdeeg van eiwit moet immers de perfecte consistentie hebben om te kunnen rollen. Maar het is heel gemakkelijk om te doen. Als je je aan de bereiding houdt en een klein trucje na het bakken volgt, zal je meringuevorm later niet hard worden of breken als je hem uitrolt. Terwijl de meringue afkoelt, dekt u deze af met een vochtige theedoek. Zo blijven ze lekker elastisch en maak je gegarandeerd frambozen meringue rolletjes.
Onze frambozenmeringuebroodjes vullen wij overigens niet alleen met slagroom en bessen. Wij houden van verschillende smaken en texturen in onze gerechten. Want wie houdt er van eentonigheid? Daarom voegen wij iets anders toe aan onze frambozencrèmevulling Vanillepasta*Wat het fruitige aroma van de bessen benadrukt. Dan lik je je vingers af en bak je deze frambozen-meringuebroodjes keer op keer – dat beloven we! Je kunt overigens ook variëren met het fruit in de vulling. Aardbeien, kersen, frambozen, mango en rabarber smaken allemaal heerlijk.
Je hebt veel opties om de rol er later aantrekkelijk uit te laten zien. Uiteraard hebben we de verplichte frambozen- en muntkers op de taart toegevoegd. Je kunt ze ook gewoon bestrooien met poedersuiker. Gehakte noten zijn ook een goede optie. Ga los en vind je favoriete groep.
Op zoek naar meer heerlijke taarten en taarten met meringue? Kijk dan eens naar de meest prominente van deze recepten:
Trouwens: onze recepten zijn ook beschikbaar in de app – download hem gewoon!
*Bevat affiliatielinks. FUNKE National Brands Digital GmbH ontvangt een commissie wanneer uw aankoop is voltooid.
Raspberry Meringue Roll: weinig moeite, groots effect
Beste seizoen:
Het hele jaar door geschikt
een beschrijving
Voor de gelukkige gasten: frambozen-meringuerol.
voorbereiden
-
Bekleed eerst een bakplaat met bakpapier, vet deze vervolgens in met een beetje olie en verwarm de oven voor op 125 graden.
-
Begin vervolgens met het kloppen van de eiwitten tot ze stijf zijn. Voeg vervolgens langzaam de helft van de hoeveelheid suiker toe en blijf het mengsel een paar minuten kloppen. Voeg nu de andere helft van de suiker, vanillesuiker, zetmeel en citroensap toe en blijf kloppen tot je een glanzend en stijf mengsel krijgt.
-
Verdeel het meringuemengsel gelijkmatig over het bakpapier en bak ongeveer 25 minuten in de oven. Het oppervlak moet knapperig zijn en de meringue moet gemakkelijk loskomen van het bakpapier.
-
Laat de meringue kort afkoelen en leg ondertussen een laag bakpapier op een taartrooster en bestrooi met poedersuiker. Giet de meringue erover en verwijder het bakpapier waarop deze gebakken is. Neem nu een natte theedoek en leg deze over de meringue tot deze is afgekoeld.
-
Terwijl de meringue afkoelt, kun je aan de vulling werken. Was de bessen en sorteer ze. Klop de slagroom met de vanillepasta tot een mengsel en voeg dan de bessen toe.
-
Verdeel nu de vulling gelijkmatig over de meringue. Laat wat ruimte vrij rond de rand. Rol de meringue nu vanaf de korte kant op en versier eventueel met room, bessen, kruiden of andere toppings.