De wereldleider in kalfsvlees biedt bij IGW de clubsandwich kalfsvlees aan
De VanDrie Group verwelkomt ministers van Landbouw
Berlijn. Bij de start van de International Green Week (IGW) in Berlijn verwelkomde de VanDrie Group, de wereldmarktleider in kalfsvlees, de minister van Landbouw, Cem Özdemir, en de Nederlandse minister van Milieu, Christianne van der Wal-Zeggelink, om de openingsronde. Kalfsvlees is veelzijdig en geschikt om te koken, braden en grillen.
Niet alleen malse filet is een genot. Omdat het hele kalf “van neus tot staart” kan worden genoten. De Nederlandse chef-kok Edgar Bors legt het uit bij de afhaalstand van VanDrie tijdens IGW. De chef-kok bereidt verschillende producten zoals binnenste delen, kalfsschenkels en delen van het voorste deel van het kalfsvlees en presenteert deze met vaardigheid. Zo zouden kalfsliefhebbers geïnspireerd moeten worden door nieuwe manieren om het te bereiden met minder gangbare snitten. Nieuwkomers moeten een kookinleiding krijgen en worden overgehaald om zelf met kalfsvlees te koken. Door uitgebreide marketing geeft de VanDrie Group het voorbeeld op het gebied van duurzaamheid.
Kalfsvlees weg
Het premium kalfsvlees van de VanDrie Group is zowel verkrijgbaar aan de balie als voorgeportioneerd in de zelfbedieningsruimte. Vijf zelfbedieningsproducten van het merk GOURMET zijn bekroond door de Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG): kalfsmedaillons met truffelmarinade en kalfskoteletten met truffeldressing in praktische lederen verpakking, evenals kalfswangetjes, kalfsossobuco en gebraden kalfsschep Verkrijgbaar als voorgegaarde sous vide producten.
GOURMET-artikelen zijn ideaal voor spontane consumptie, omdat ze door de kleine verpakkingseenheden gemakkelijk kunnen worden bewaard. Dankzij de innovatieve skinverpakking zijn de producten na productie tot vier weken houdbaar en kunnen ze ook voorzichtig worden ingevroren en ontdooid. Voorgegaarde sous vide producten verpakt met saus. Door de langzame bereiding in water blijven alle voedingsstoffen behouden.
Afbeeldingen: Benjamin Pritscollett